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在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生，提高食用肉制品的安全，但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。 食品中亞硝酸鹽含量測定試劑盒 氮代謝系列

天冬酰an合成酶是廣泛存在于生物體內(nèi)的一類氨基轉(zhuǎn)移酶，催化谷an酞胺的氨基向天冬氨酸轉(zhuǎn)移。當(dāng)植物處于氨毒時(shí)天冬酞an的形成是一種解毒反應(yīng)。 天冬酰an合成酶活性測定試劑盒 氮代謝系列

UE 能夠水解尿素，產(chǎn)生氨和碳酸。UE 活性與有機(jī)物質(zhì)含量、全氮和速效氮含量呈正相關(guān)，反應(yīng)了氮素狀況。 脲酶測定試劑盒 氮代謝系列-常備現(xiàn)貨

GLS（EC 3.5.1.1）是酰胺基水解酶，催化天冬酰胺水解成谷an酸和氨，在氮素代謝中具有重要調(diào)控作用，尤其是調(diào)節(jié)游離氨含量和尿素代謝。 谷an酰胺酶活性測定試劑盒 氮代謝系列

GDH（EC 1.4.1.2）廣泛分布于植物中，和谷an酸合成酶（GOGAT）共同參與谷an酸的合成，在氨同化和轉(zhuǎn)化成有機(jī)氮化合物的代謝中起重要作用。 谷an酸脫氫酶試劑盒 氮代謝系列-常備現(xiàn)貨